Присадка авс: Присадки и составы AWS для двигателя

Присадки и составы AWS для двигателя


ВНИМАНИЕ!!!! При синдроме «жора масла» сперва определите причину. При повышенном расходе масла следует произвести раскоксовку и последующий замер компрессии. Только после этих двух процедур можете связаться с нашим техническим специалистом и получить рекомендации. Так же, диагностировать причину повышенного расхода масла можно при помощи диагностки АГЦ. 


 


 


Защита от износа на 100 000 км! 


AWS — NT10. Активизируется трением и образует в парах трения слой металлокерамики 10-15 мкм. Т. е.  там,  где это нужно. С этого момента металл изолирован и больше не изнашивается в течение всего срока действия защитного слоя.


 


 


ВСЕГО 2 ЭТАПА 
и Ваш двигатель под защитой на 100 000 км.




 


 


ОЧЕНЬ ПРОСТО.
Интервал между этапами всего 250 км. Применили и забыли. Не требует обновления после смены масла. Что говорит о надежности и долговечности эффекта. 


 


 


 


ОЧЕНЬ УДОБНО.
Никаких проблем с заменой масла. Обработка проводится на любом пробеге масла но не перед заменой. 




 


 


ЛЮБОЕ МАСЛО ПОДОЙДЕТ.
Совместим со всеми маслами.  Вам не нужно менять вашу любимую марку масла. Состав работает только с металлами. Через час состава в масле уже нет. 


 


 


 


МГНОВЕННЫЙ ЭФФЕКТ*.
Эффект в первый час применения. Не нужно ждать эффекта десятки тысяч км. 
(процесс образования слоя происходит сразу после ввода препарата)


 


 


 


ПРОВЕРИЛИ И ОДОБРИЛИ. 
Составы уже проверили и одобрили лаборатории гигантов российской промышленности.


ГАЗПРОМ. ЛУКОЙЛ. РЖД.  ЭЛЕКТРОСИЛА. СЕВЕРСТАЛЬ. ТГК-1. РОСАТОМ.


 


 


 


НАДО ПОДУМАТЬ?
Думайте, но не долго. Тысячи людей уже несколько лет применяют нашу продукцию и пишут отзывы.  Почитайте. Это интересно! ОТЗЫВЫ


 


 


 


 


ВЫ ЖЕ НЕ ХОТИТЕ…

 


ПРИМЕНЯТЬ ПРИСАДКИ ПОСЛЕ КАЖДОЙ СМЕНЫ МАСЛА?

 


ПОЛУЧИТЬ УСЛОВНЫЙ ЭФФЕКТ?

 


ЖДАТЬ ЭФФЕКТА ТЫСЯЧИ КМ?

 


ПОТРАТИТЬ В 3 РАЗА БОЛЬШЕ?

 


ПРИМЕНЯТЬ УСТАРЕВШИЕ ПРИСАДКИ?


 




 


 


 


 

AWS ДЛЯ ТЕХ, КТО ХОЧЕТ…

 


ПРИМЕНИТЬ 1 РАЗ И ЗАБЫТЬ НА 100 000 КМ

 


УВИДЕТЬ ЭФФЕКТ А НЕ УБЕЖДАТЬ СЕБЯ В НЕМ

 


ПОЛУЧИТЬ ЭФФЕКТ СРАЗУ

 


НЕ ПЕРЕПЛАТИТЬ ЗА ПРИСАДКИ-ПУСТЫШКИ

 


СОВРЕМЕННОЕ СРЕДСТВО 


 


 


 


 


 


 


СРАВНЕНИЕ С КОНКУРЕНТАМИ


 


Что Вы выберете? 


 


Супротек. Делать 2-3 обработки по 1500 р каждая = 3000 — 4500 р. Плюс замены масла. Плюс регулярые затраты на Супротек после каждой смены масла около 1000р. Эффект профилактический. 


 


AWS. Всего 2 обработки за 2750 р. Без затрат на замены масла. Без затрат на поддержание эффекта. Эффект ремонтно-восстановительный. Наступает сразу после применения.


 


 


Кондиционеры металла и прочие препараты на основе графита, молибдена, талька, наночастиц меди мы не сравниваем. Это все профилактические средства, требующие регулярного применения. Не справляются с большинством возложенных на них надежд автолюбителей. (по словам автолюбителей)


 


 


 


 


 


Составы AWS серии NT-10 для бензиновых и дизельных двигателей предназначены для восстановления изношенных пар трения и дальнейшей защиты от износа за счет металлокерамического слоя.


AWS — мощная технология по упрочнению и защите металлов от износа. Основой состава выступает группа природных композитных минералов помолом 100 — 10 нанометров. Попадая в пары трения, активное вещество преобразуется в SiO4. В простонародье — металлокерамику. Ударопрочность слоя до 53 кг мм/кв. По Виккерсу микротвердость HV = 1145. Что в несколько раз прочнее металла. Толщина слоя 7-15 микрон. Коэффициент трения 0,003. Таким образом, после обработки металл больше не подвергается износу т.к. металл изолирован металлокерамическим слоем. 


Эффект после обработки длится 1-1,5 года или 100 000 км, в зависимости от того, что наступит раньше. (Не рассматриваются частные случаи с годовым пробегом меньще 10 000 км. Данные нормы приведены для среднестатистического городского автомобиля с годовым пробегом 15 000 — 50 000 км. Интервал 100 000 км приведен для коммерческого транспорта с годовыми пробегами около 100 000 км). Обработка производится в 2 этапа с интервалом 250-300 км. Использование дополнительных обработок и ухода между заменами масла не требуется.


Обработка производится в свежее масло или в случае, если до замены масла осталось не менее 3000 км. После обработки менять масло и фильтр нет необходимости. Следующую замену масла осуществить по регламенту ТО.


 


 


 


 


Дозирвка:


Бензин/Газ — 2 мл геля на 1 литр масла в системе на одну обработку. Количество обработок 2.


Дизель — 4 мл геля на 1 литр масла в системе на одну обработку. Количество обработок 2.


При задирах и стуках количество обработок от 4-х и выше.


Необходимо строго соблюдать данные пропорции. В случае остатка лишнего геля, необходимо его использовать для третьей обработки через 300-350 км после второй обработки.


Комплект состоит из 2-х дозаторов по 10 мл каждый. Если у Вас бензиновый двигатель с объемом масла до 5 литров, то Вам достаточно одного комплекта из 2-х дозаторов по 10 мл. Если в системе больше чем 5 литров масла, то необходимо преобрести продукт с учетом выше указанных пропорций с огруглением в большую сторону. 


 


 


 


 


Испытания машина трения для Электросилы
Испытания машина трения для РЖД

Полный мануал по AWS. — AWS-присадки и составы официальный сайт производителя


 


Основой составов выступают минералы природного происхождения, помолом 100-10 нанометров, которые в процессе работы образовывают металлокерамический слой толщиной до 15 мкм и ударопрочнсотью 52 кг/мм2, благодаря которому исключается  трение металл/металл. При применении стандартных масел, коэффициент трения составляет 0,3-0,4. После применения технологии AWS коэффициент трения составляет 0,003. Данные взяты из акта испытаний, проводимых Политехническим институтом на машине трения. Благодаря своим свойствам, составы AWS обеспечивают высокую эффективность при минимальном перечне противопоказаний и не имеют побочных действий, благодаря чему, навредить механизмам невозможно при соблюдении инструкции и рекомендаций. Формирование слоя осуществляется благодаря среде (давление, температура) и происходит на атомарном уровне. Минералы вступают в реакцию сразу же после применения согласно технологии.

Начальным этапом модификации трибосопряжения является трибодеструкция (измельчение и расслоение) частиц «AWS», основу которых составляет силикатный радикал (оксосиликатный анион), имееющий слоистую структуру и образущий связанную тетраэдрическую систему из ячеек SiO4

  
Эффект от применения на двигателях внутреннего сгорания:


  1. Очистка колец поршней от кокса


  2. Изоляция задиров в цилиндрах


  3. Снижение расхода топлива в среднем на 10-13%


  4. Снижение трения до 70%


  5. Защита от износа и поломок


  6. Восстановление поврежденных поверхностей


  7. Увеличение компрессии


  8. Повышение мощности


  9. Увеличение срока эксплуатации в 1,5-3 раза


  10. Увеличение интервала между ТО


  11. Безопасный запуск ДВС в морозы


  12. Снижение вибрации и шумов


Все результаты легко подтверждаются приборами в ближайшем сервисе.

Уникальность технологии заключается в способе доставки активного вещества (далее АВ) в пары трения. Носителем АВ выступает наша запатентованная разработка в виде геля. Гель нейтрален ко всем видам масла и по составу и по плотности, благодаря чему минералы не выпадают в осадок и равномерно и максимально в большом взвесе достигают пар трения. Другие носители на базе масел МТ и керосина не дают такой результат. Носители на базе масел не обеспечивают эффективность доставки в пары трения АВ. Керосин, как носитель, попросту меняет плотность эксплуатируемого масла, что влечет за собой  повышенную текучесть, вспенивание, увеличение расхода масла на угар и т.д. Успех применения и эффект от технологии примерно на 30-50% зависит от метода доставки и технологии обработки.

Вторая составляющая эффективности применения AWS состоит в методе обработки. Нюанс заключается в том, что вводить гель необходимо не через маслозаливную горловину а через отверстие замера уровня масла в агрегате (щуп). Объясняется это тем, что, попадая через щуп в масляную ванну, состав, будучи нейтральным, равномерно распределяется по всему объему масла и поступает в пары трения. В случае, если вводить гель через маслозаливную горловину, эффективность применения падает за счет того, что маленький объем состава попадает на м

AWS-присадки и составы официальный сайт производителя

  • 11 февраля 2018

    Porsche и задиры в цилиндрах

    Задиры в цилиндрах у Porsche Cayenne. Методы борьбы и идиагностики задиров.

  • 11 февраля 2018

    Диагностика причин повышенного расхода масла у двигателя без вскрытия мотора.

  • 16 мая 2016

    Задиры в цилиндрах

    Как без капремонта и вскрытия мотора избавиться от задиров в цилиндрах? Читайте в нашей статье.

  • 21 апреля 2016

    Износ поршней и цилиндров двигателя.

    Примеры износа двигателей с пробегом 50 000 — 100 000 км пробега. Некоторые факты про износ двигателя.

  • 13 августа 2014

    Полная и важная информация по противоизносным составам AWS. Обязательно к изучению перед применением. 

  • 28 марта 2016

    Восстановление подшипника за 1 час с помощью AWS

    Повреждение подшипника фрезой и восстановление его за час при помощи противоизносых составов AWS.

  • 04 сентября 2014

    Как увеличить компрессию двигателя с помощью AWS? 

  • 28 марта 2016

    Как диагностировать степень износа ЦПГ?

    Все автосервисы, куда бы Вы не обратились с вопросом диагностивать состояние и степень износа ЦПГ, Вам выястевят счет за снятие ГБЦ. Потому что это дороже, чем провести диагностику прибором.

  • 30 ноября 2015

    Шум в двигателе. Что делать?

    Один из самых популярных обращений к нам это вопрос почему шумно работает двигатель и что с этим делать? Шум в двигателе возник…

  • Технология


    Описание научно-технологических методов и подходов реализации технологии


    «AWS» относится к разряду твердофазных материалов получивших в последнее время достаточно широкое применение. «AWS» применяется для улучшения физико-механических характеристик работы узлов (пар) трения различных сочетаний материалов и видов сопряжения контактирующих поверхностей. В зависимости от типа пары трения, геометрии взаимодействующих поверхностей, нагрузки на них и материала, из которого эти пары изготовлены, мы получаем различные триботехнические эффекты, влияющие на их разрушение.


    «AWS» в силу своей уникальности способен предотвратить возникновение основных первичных разрушающих факторов, таких как электрохимическая коррозия, истирание и другие виды механических повреждений и износов, водородное охрупчивание и т.д. Кроме профилактического назначения «AWS» применяется в качестве восстанавливающего (лечащего) средства. Это его назначение подтверждается многократным практическим и исследовательскими работами на различных механизмах (парах трения). Так, используя его в качестве восстановителя, можно получить «залечивание» сетки водородного поверхностного растрескивания, восстановление первоначальных геометрических размеров за счет прироста на поверхности и ликвидацию возникшего  в процессе эксплуатации износа до оптимального значения.


    Действие «AWS» можно объяснить следующим образом.


                Слой формируется при последовательном истирании выступов микрорельефа контактирующих поверхностей. При этом в зонах контактирования происходят микрометаллургические процессы, сопровождающиеся термодинамическими явлениями при последовательном протекании эндотермических и экзотермических реакций. Устойчивое равновесие эндотермической и экзотермической реакций создается в результате попадания в зону трения в составе «AWS» достаточного количества гидроокислов, содержащих ионы-катализаторы металлов с переменной валентностью. Наличие ионов-катализаторов во время протекания вышеуказанных реакций препятствует образованию свободных радикалов, которые могли бы выйти из координационной системы, что привело бы к неотвратимому нарушению процесса. В результате локального термодинамического цикла в зонах контактирования формируются металлокерамические слои с особыми свойствами. С помощью дериватографического, рентгено-спектрального, оптического и электронноскопического методов установлено, что в координационной системе «металл – органический носитель – неметалл (AWS)» на поверхности трения образуется новая  защитная многофазная атомарно-молекулярная структура, отличающаяся повышенной микротвердостью от металлической основы и высокой прочностью сцепления. 


    Начальным этапом модификации трибосопряжения является трибодеструкция (измельчение и расслоение) частиц «AWS», основу которых составляет силикатный радикал (оксосиликатный анион), имееющий слоистую структуру и образущий связанную тетраэдрическую систему из ячеек SiO4. 


    В результате трибодеструкции формируется необходимый для начала формирования слоя строительный материал, представляющий собой лепестки гексагональной структуры, имеющие форму чешуек со следующими размерными характеристиками: продольный размер – до 100 нм, поперечный размер – до 1 нм 


    При формировании многофазной атомарно-молекулярной структуры из нанонаслоений имеет место синергетический эффект, который проявляется через самоорганизацию лепестков, которые пытаются объединиться в исходное агрегатное состояние слоистого силиката (серпентина), имея определенную свободу перемещения между контактирующими шероховатыми поверхностями. Выступы самих шероховатых поверхностей при взаимодействии постепенно разрушаются с протеканием микрометаллургических процессов с локальным выделением температур до 1000 и более градусов. В результате в окрестности протекания указанных процессов происходит спекание силикатных лепестков с образованием отростка с повышенной прочностью по отношению к основному материалу. Последовательное истирание выступов сопровождается нарастанием ассоциатов силикатных структур в виде отростков. В процессе приработки появляются новые зоны микрометаллургических процессов, которые сопровождаются появлением новых отростков. Впадины и локальные дефекты поверхности заполняются продуктами износа, уплотняются и залечивают неуравновешенные структуры. Крупные частицы износа, входя во взаимодействие с выступами микропрофиля поверхностей в трибосопряжении, провоцируют дополнительные микрометаллургические процессы. В результате одновременного протекания указанных процессов количество (ассоциатов (отростков) на поверхностях трения неудержимо растет, они нарастают и смыкаются, формируя сплошной силицированный слой с особыми свойствам. Подтверждением характерных особенностей формирования слоя является фотография поперечного среза гильзы цилиндра моторной установки тепловоза TF-11 после обработки по технологии «AWS» и наработки 150 тыс. км 



    Полученный результат дает объяснение уникального эффекта — высокой сорбционной способности модифицированной поверхности при малой шероховатости и высокой твердости в результате наноструктурной организации модифицированного поверхностного слоя. Он доказывает возможность работы двигателя после применения технологии «AWS» в экстренных  условиях отсутствия  масла.


              Рассмотренные физические особенности, заложенные в основу технологии «AWS», позволяют классифицировать ее как нанотехнологию, реализуемую на основе принципов самоорганизации путем направленной модификации кристаллической решетки поверхности металла в трибосопряжении.


    AWS является сложной композицией минералов. При попадании его в среде носителя в трибосопряжение в процессе относительного перемещения поверхностей выступы микрорельефа размалывают его компоненты, ломаются и размельчаются сами с выделением в местах слома высокой температуры (температура зависит от скорости слома и твердости самого выступа и может достигать 1400oC). При этом протекают своеобразные микрометаллургические процессы с образованием новых сложных атомно-молекулярных структур (кластеров), которые, застывая, формируют металлокерамическую пленку. В результате донорно-акцепторного взаимодействия элементов кластера и кластеров между собой при послойном наращивании пленок синергетически формируется уникальная поверхность, имеющая повышенную твердость, минимальную шероховатость и максимальную сорбционную активность, обеспечивающую смачиваемость поверхности. Последнее свойство проявляется через благоприятную взаимную ориентацию кластеров в глубину от поверхности, формируя ассоциаты корневидного типа. Указанные эффекты являются прорывом в триботехнике, так как позволяют после приработки практически отказаться от носителя в трибосопряжении. Поэтому необходимо исследование исходных материалов и их эволюции в условях реальной эксплуатации машин и механизмов, а также исследование кинетики теплофизических и химико-термических процессов в трибосопряжении при формировании атомно-молекулярной структуры поверхностных слоев материалов пары трения.


    Понимание физики процессов контактных взаимодействий поверхностей в трибосопряжении открывает дополнительные возможности имитационного и натурного моделирования адгезионно-диффузионно-деформационных процессов в трибосопряжениях на основе атомарного массопереноса в присутствии геоактиватора «AWS» с прогнозированием эксплуатационных характеристик пары трения посредством исследования динамики адгезионно-деформационных и диффузионных процессов при контактных взаимодействиях шероховатых поверхностей в присутствии наномодификатора.

    Преимущества и недостатки инвентаризации ABC Analysis | Малый бизнес

    Алия Николакопулос Обновлено 28 января 2019 г.

    Расчет затрат на основе деятельности или ABC — это метод распределения накладных и прямых расходов, связанных с наиболее важными видами деятельности вашей компании в первую очередь. Этот процесс дает владельцам и менеджерам возможность лучше определить области производства или продаж, приносящие наибольшую прибыль. Запасы, проанализированные по методу ABC, классифицируются в порядке рентабельности.Запасы класса A составляют 80 процентов дохода, запасы класса B — 15 процентов выручки, а запасы класса C — 5 процентов дохода.

    Преимущество: лучший контроль высокоприоритетных запасов

    Анализ запасов ABC предусматривает более жесткий и более частый контроль высокоприоритетных запасов. Инвентарь с высоким приоритетом или инвентарь класса A — это класс инвентаря, который клиенты запрашивают наиболее часто. В производстве запасы класса А также могут включать в себя предметы, наиболее часто используемые при производстве товаров.Поскольку запасы класса А напрямую связаны с успехом компании, важно постоянно отслеживать спрос на них и обеспечивать соответствие уровня запасов этому спросу.

    С помощью ABC-анализа ваша компания может использовать свои ресурсы для определения приоритета управления высокоприоритетными запасами над запасами, которые имеют меньшее влияние на вашу прибыль.

    Преимущество: более эффективный подсчет циклов

    При использовании метода анализа запасов ABC вы можете более эффективно распределять ресурсы во время подсчета циклов.Подсчет цикла — это процесс подсчета только определенных предметов в запланированные даты. Частота вашего цикла и количество предметов, которые вы выбираете для включения, зависят от того, как часто меняется ваш запас.

    После того, как запасы упорядочены по классам, вы можете сосредоточить регулярные циклические подсчеты на запасах класса А. В зависимости от ваших потребностей, может потребоваться подсчет инвентаря класса B не реже двух раз в год, а инвентарь класса C только один раз в год. Метод анализа ABC экономит время и трудозатраты, подсчитывая только запасы, необходимые для цикла для данного класса запасов, по сравнению с подсчетом всех предметов запасов в каждом цикле.

    Недостаток: конфликт с другими системами затрат

    Анализ запасов ABC не соответствует требованиям Общепринятых принципов бухгалтерского учета (GAAP), а также конфликтует с традиционными системами калькуляции затрат. Если ваш бизнес использует методы ABC, он должен использовать две системы калькуляции: одну для внутреннего использования в соответствии с методом ABC, а другую — для соответствия GAAP. Традиционные системы калькуляции позволяют получить цифры, требуемые GAAP. Традиционные системы калькуляции затрат распределяют драйверы затрат по фактической себестоимости единицы, а не по процентной доле активности драйвера затрат.В результате присвоения затрат ABC часто отличаются от присвоений традиционной системы затрат.

    Недостаток: требуются значительные ресурсы

    Метод ABC требует больше ресурсов для обслуживания, чем традиционные системы калькуляции затрат. Когда выполняется циклический подсчет, инвентарь класса A должен регулярно анализироваться, чтобы определить, состоит ли инвентарь по-прежнему из высокоприоритетных предметов. Если элемент инвентаря больше не используется или востребован так часто, он перемещается в другую классификацию инвентаря.Этот постоянный процесс требует гораздо большего количества измерений и сбора данных.

    .

    пищевая добавка | Определение, типы, использование и факты

    Пищевая добавка , любое из различных химических веществ, добавляемых в пищевые продукты для достижения определенных желаемых эффектов. Такие добавки, как соль, специи и сульфиты, использовались с древних времен для сохранения продуктов и придания им большего вкуса. С усилением обработки пищевых продуктов в 20 веке возникла необходимость как в более широком использовании, так и в новых типах пищевых добавок. Многие современные продукты, такие как низкокалорийные продукты, закуски и готовые к употреблению полуфабрикаты, были бы невозможны без пищевых добавок.

    Есть четыре основные категории пищевых добавок: пищевые добавки, технологические агенты, консерванты и сенсорные агенты. Это не строгая классификация, так как многие добавки относятся более чем к одной категории. Для получения дополнительной информации о добавках, см. Эмульгатор ; пищевой краситель; пищевая добавка; и консервант.

    Пищевые добавки используются с целью восстановления питательных веществ, потерянных или разложившихся во время производства, для обогащения или обогащения определенных пищевых продуктов с целью коррекции диетического дефицита или добавления питательных веществ в пищевые заменители.Обогащение продуктов питания началось в 1924 году, когда в поваренную соль добавляли йод для профилактики зоба. Витамины обычно добавляют во многие продукты, чтобы повысить их питательную ценность. Например, витамины A и D добавляют в молочные и зерновые продукты, некоторые витамины B добавляют в муку, крупы, выпечку и макаронные изделия, а витамин C добавляют во фруктовые напитки, крупы, молочные продукты и кондитерские изделия. Другие пищевые добавки включают линолевую кислоту, незаменимую жирную кислоту, минералы, такие как кальций и железо, и пищевые волокна.

    Технологические агенты

    В пищевые продукты добавляется ряд агентов, способствующих переработке или поддержанию желаемой консистенции продукта.

    Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской.
    Подпишитесь сегодня

    Технологические добавки и их применение
    функция типичный химический агент типовой продукт
    против налипания алюмосиликат натрия соль
    отбеливание пероксид бензоила мука
    хелатный этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА) заправки, майонез, соусы, сушеные бананы
    осветление бентонит, белки фруктовые соки, вина
    кондиционер калия бромат мука
    эмульгирующий лецитин мороженое, майонез, хлебобулочные изделия
    закваска дрожжи, разрыхлитель, сода пищевая хлебобулочные изделия
    Контроль влажности (увлажнители) глицерин зефир, мягкие конфеты, жевательная резинка
    Контроль pH лимонная кислота, молочная кислота некоторые сыры, кондитерские изделия, джемы и желе
    стабилизация и утолщение пектин, желатин, каррагинан, камеди (арабик, гуар, бобы рожкового дерева) заправки, замороженные десерты, кондитерские изделия, смеси для пудинга, джемы и желе

    Эмульгаторы используются для поддержания однородной дисперсии одной жидкости в другой, например, масла в воде.Основная структура эмульгатора включает гидрофобную часть, обычно длинноцепочечную жирную кислоту, и гидрофильную часть, которая может быть заряженной или незаряженной. Гидрофобная часть эмульгатора растворяется в масляной фазе, а гидрофильная часть растворяется в водной фазе, образуя дисперсию мелких масляных капель. Таким образом, эмульгаторы образуют и стабилизируют эмульсии масло в воде (например, майонез), равномерно диспергируют маслорастворимые ароматические соединения по продукту, предотвращают образование крупных кристаллов льда в замороженных продуктах (например,г., мороженое), а также улучшают объем, однородность и тонкость выпечки.

    Стабилизаторы и загустители выполняют множество функций в пищевых продуктах. Большинство стабилизаторов и загустителей представляют собой полисахариды, такие как крахмалы или камеди, или белки, такие как желатин. Основная функция этих соединений — действовать как загустители или гелеобразователи, которые увеличивают вязкость конечного продукта. Эти агенты стабилизируют эмульсии либо за счет адсорбции на внешней поверхности капель масла, либо за счет увеличения вязкости водной фазы.Таким образом, они предотвращают коалесценцию масляных капель, способствуя отделению масляной фазы от водной фазы (то есть вспениванию). Образование и стабилизация пены в пищевом продукте происходит по аналогичному механизму, за исключением того, что масляная фаза заменяется газовой фазой. Соединения также действуют, подавляя образование кристаллов льда или сахара в пищевых продуктах, и могут использоваться для инкапсулирования ароматических соединений.

    гуммиарабик гуммиарабик из видов акации . Жевательная резинка используется в качестве стабилизатора или загустителя в пищевых продуктах для увеличения вязкости конечного продукта. © елена моисеева / Shutterstock.com

    Хелатирующие или секвестрирующие агенты защищают пищевые продукты от многих ферментативных реакций, которые способствуют порче при переработке и хранении. Эти агенты связываются со многими минералами, которые присутствуют в пище (например, с кальцием и магнием), и необходимы в качестве кофакторов для активности определенных ферментов.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *